خطوط تولیدی لبنیات شامل یک سری از تجهیزات و دستگاه‌های مختلف هستند که برای تولید انواع محصولات لبنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این تجهیزات شامل انواع مختلفی از مراحل فرآوری شیر تا تولید محصول نهایی می‌باشند. به طور کلی، برخی از تجهیزات خطوط تولیدی لبنیات عبارتند از:

1. تجهیزات فرآوری شیر: شامل دستگاه‌هایی مانند گرم‌کن‌ها، همزن‌ها، سانتریفیوژ‌ها، پست‌های خنک‌کننده و همچنین واحدهای پاستوریزاسیون برای از بین بردن میکروارگانیسم‌ها و بهبود ماندگاری شیر.
2. دستگاه‌های تولید محصولات لبنی: این شامل دستگاه‌هایی مانند تانک‌های تهیه ماست، دستگاه‌های تولید پنیر، ماشین‌های تولید ماست و ماشین‌های تولید دیگر محصولات لبنی مثل کره و پنیرهای مختلف می‌شود.
3. تجهیزات بسته‌بندی: این شامل دستگاه‌های بسته‌بندی، تاریخ زن، دستگاه‌های تزیین و برچسب‌زنی، دستگاه‌های خرد کننده و واحدهای تولید بسته‌بندی‌های مختلف است که برای بسته‌بندی محصولات نهایی استفاده می‌شوند.
4. تجهیزات نظافت و بهداشت: این شامل دستگاه‌های شستشوی دستگاه‌ها و تجهیزات تولیدی، دستگاه‌های ضدعفونی کننده و وسایل مورد نیاز برای حفظ شرایط بهداشتی محیط تولید می‌شود.
5. سیستم‌های کنترل کیفیت: این شامل دستگاه‌ها و تجهیزاتی مانند دستگاه‌های تست محصولات، سیستم‌های نمونه‌برداری و دستگاه‌های کنترل کیفیت هستند تا استانداردهای کیفیت محصولات را تأیید کنند.

هر کارخانه تولید لبنیات بسته به نوع محصولاتی که تولید می‌کند، ممکن است از تجهیزات مختلفی استفاده کند. این تجهیزات با توجه به حجم تولید، نوع محصولات و استانداردهای بهداشتی و کیفیتی متفاوتی دارند.

1. دریافت شیر: شیر از مزارع و یا تأمین‌کنندگان معتبر جمع‌آوری و به کارخانه منتقل می‌شود.
2. پاستوریزاسیون: شیر به دمای خاصی گرم‌شده و سپس در دمای مشخصی به مدت معینی نگهداری می‌شود تا باکتری‌های مضر از بین برود.
3. پردازش و تصفیه: پس از پاستوریزاسیون، شیر تصفیه و پردازش می‌شود تا محصولات لبنی مانند شیر تازه، ماست، دوغ، کره، پنیر و … تولید شود.
4. بسته‌بندی: محصولات تولید شده در بسته‌بندی‌های مناسب بسته‌بندی می‌شوند تا از آلودگی و خرابی در طول ذخیره‌سازی و حمل و نقل جلوگیری شود.
5. انبارداری و توزیع: محصولات بسته‌بندی شده در انبارهای مناسب نگهداری شده و سپس به فروشگاه‌ها یا بازارهای مختلف توزیع می‌شوند.

خطوط تولید لبنیات پاستوریزه با استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته و استانداردهای بهداشتی و کیفیتی بالا، تلاش می‌کنند تا محصولات با کیفیت و ایمن را برای مصرف‌کنندگان تولید کنند.