این دیگ با قابلیت هایی که دارد با استفاده از عملکرد و مکانیزم وارد نمودن بخار آب اشباع این امکان را می دهد.که انواع محصولاتی گوشتی را بپزد و همچنین کاربردهای فراوان و مهمی در خط تولید کارخانجات تولید انواع کنسرو گوشتی مانند کنسرو ماهی دارد.لازم به ذکر است که بخاری که وارد دستگاه می شود موجب افزایش یافتن دمای محیط می شود ودر نتیجه مواد درون دیگ در این حالت شروع به پختن می کند.

دمای بخاری که درون این نوع دیگ وجود دارد به هیچ عنوان باعث از بین رفتن و خراب شدن مواد درون دیگ نمی شود وبه بافت اصلی مواد هیچ آسیبی وارد نمی کند اما موجب نرم تر شدن و نیز شل شدن بافت مواد می شود .دیگ پخت استیل معمولا از ورق جنس استنلس استیل گرید ۳۰۴ و به وسیله پرس های قوی طراحی و تولید می شود وپس از آن نیز پرداخت و پولیش کاری می شود.